به قول گارفیلد: "
لازانیا یک غذا نیست، یک شیوه‌ی زندگی‌ست." اگر شما هم شیوه‌ی زندگی‌تان به لازانیا گره خورده، بهتر است همراه
اسمارتیز باشید تا ببینید این شیوه‌ی زندگی از کجا آمده است و طرز تهیه‌ی لازانیا را یاد بگیرید.
لازانیا از کجا آمد؟
قبل از هر سخن دیگر باید برگردیم به 197 سال قبل از میلاد مسیح. جایی که رومی‌ها لشگر یونانی‌ها را شکست می‌دهند و دستورالعمل پخت لازانیا را به عنوان غنائم جنگی برمی‌دارند و به کشور خودشان می‌برند. امروزه غذای مورد علاقه‌ی گارفیلد گربه‌ی چاق نارنجی کمیک‌ها، همه جای جهان پیدا می‌شود و در جهانی شدن لازانیا باز هم دست ایتالیایی‌ها در کار است. قرن 19 میلادی بود که مهاجران ایتالیایی تصمیم گرفتند تا لازانیا را در جهان رواج دهند.
لازانیا در تمام جهان طرفداران خودش را دارد
برای جهانی شدن یک چیز بهترین جا کجاست؟ درست حدس زدید آمریکا! آمریکایی‌هایی که غذاهای حجیم و چرب و خوشمزه دوست دارند و آغوش خود را برای امتحان کردن غذاهای خارجی باز می‌کنند از
تاکو مکزیکی بگیرید تا لازانیای ایتالیایی، این بار هم از لازانیا استقبال کردند و مانند عادت‌شان روی این غذا هم سرمایه گذاری و تبلیغ کردند تا لازانیا بتواند به تمام جهان سفر کند.
البته سفر به تمام جهان به این معنی است که گاهی باید هم‌رنگ جماعت خارجی شوید و گاهی تغییر شکل دهید. به همین دلیل لازانیایی که با گوشت چرخ‌کرده و پنیر درست می‌شد گاهی در کشورهای دیگر با گیاهانی مانند اسفناج یا گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس درست شد و قیافه‌ی خود را باب طبع سفره‌ی کشورهای مختلف درمی‌آورد. ولی در بیشتر کشورها هنوز هم اصالت اصلی خود را نگه داشته است.
اما چگونه پایش به کشور ایران باز شد؟ آیا مارکوپلو در سفرهایش لازانیا را به ایران آورد؟ آیا مهاجران ایتالیایی بودند یا مسافران ایرانی که به ایتالیا سفر کرده بودند؟ باید گفت این که لازانیا را برای اولین بار چه کسی در ایران درست کرد، هنوز مشخص نیست، اما می‌توانیم بگوییم چه کسی آن را به صورت صنعتی درآورد و لازانیا را در میان عموم مردم جا انداخت.
لازانیا را خودتان در خانه درست کنید
اولین لازانیا بسته‌بندی را شرکت بهکام ماکارون با مدیرعاملی رضا سعیدی، تولید کرد. این شرکت در آن زمان نتوانست منفعتی ببرد اما راه را برای شرکت‌های دیگر باز کرد تا بتوانند از فرصت ایجاد شده استفاده کنند و لازانیا را به سر سفره‌های ایرانی بیاورند تا تمام مردم بتوانند لازانیا درست کنند و فقط در رستوران‌های درجه یک ایران نباشد.
لازانیا را کجا بخوریم؟
لازانیا را می‌شود در منوی رستوران‌های ایتالیایی دید. لازانیا پایه ثابت رستوران‌های ایتالیایی‌ست، اما گاهی پای خود را فراتر می‌گذارد و در منوی کافه‌های شیک هم دیده می‌شود. برای خوردن یک لازانیای خوب در تهران می‌توانید به رستوران بلامونیکا در وزرا بروید. این رستوران ایتالیایی کیفیت قابل قبولی را در ازای مبلغ مناسب ارائه می‌دهد. قطعا خوردن لازانیا در این رستوران با دکور زیبایش می‌تواند خاطره‌ی خوبی را برای‌تان بسازد. اگر بلامونیکا راضی کننده نبود رستوران
برگرلند در شعبه‌ی تهران‌پارس لازانیا هم دارد. البته باید گفت شهرت برگرلند برای برگرهای خوشمزه‌اش است تا لازانیاهایش.
لازانیای رستوران بلامونیکا
اگر سینما و فیلم و لازانیا را دوست دارید، رستوران فلینی در خیابان کریم‌خان زند تهران بهترین انتخاب برای خوردن لازانیاست. رستوران ایتالیایی فلینی از قدیمی‌ترین رستوران‌های ایتالیایی تهران است که شهرت خود را برای فضای خاص سینمایی خودش با پوسترهای کلاسیک فیلم‌ها و بازیگران قدیمی به دست آورده است. نام رستوران هم به نظر می‌رسد از نام فدریکو فلینی، کارگردان ایتالیایی برداشته شده است، پس خوردن یک غذای اصیل ایتالیایی در رستورانی با نام کارگردان ایتالیایی با دکور سینمایی می‌تواند هیجان‌آور باشد.
چگونه لازانیا بپزم؟
شما هم از آن دسته افراد هستید که دوست دارید خودتان دست به کار شوید و آستین‌ها را بالا بزنید و دست‌های خود را کثیف کنید و برای خودتان غذای خانگی درست کنید؟ اگر این‌طور است ما
طرز تهیه لازانیا کلاسیک را به شما آموزش می‌دهیم تا خودتان در خانه بتوانید لازانیا درست کنید.
اول از همه به یک یا دو بسته لازانیا نیاز دارید. شما می‌توانید برگه‌های لازانیا را بجوشانید تا نرم شوند، که گاهی دردسر شل‌شدگی یا به هم چسبیدن را باید به جان بخرید یا آن‌ها را به همان صورت خشک بگذارید. اگر حالت دوم را انتخاب می‌کنید باید کف ظرف‌تان را به روغن مایع آغشته کنید و برگه‌های لازانیا را رویش قرار دهید. در آخر سر پس از ریختن سس و درست کردن برج خوشمزه‌ی لازانیا باید 2 الی 3 لیوان شیر به روی ان بریزید و رویش را با در یا با فویل آلومینیومی بپوشانید.
لازانیا کلاسیک بسیار خوشمزه است و کمی آماده شدنش طول می‌کشد
دو نوع سس برای تهیه‌ی لازانیای کلاسیک باید درست کنید: سس سفید (سس بشامل) و سس قرمز که همان مخلوط گوشت‌چرخ‌کرده و دیگر مواد است.
طرز تهیه‌ی سس بشامل: برای تهیه‌ی این سس به شیر، آرد و تخم‌مرغ نیاز دارید. برای شروع می‌توانید آرد را در ظرف دیگر کمی تفت دهید تا آرد از حالت خامی خارج شود، سپس کره آب شده را به آن اضافه کنید. مهم‌ترین نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید، این است که آرد نباید گوله گوله شود، پس وقتی شیر را کم کم به آن اضافه می‌کنید باید آن را هم بزنید تا مواد با هم به صورت یک‌دست مخلوط شوند تا غلظت مناسبی به دست آید. بعد از حدود 15 دقیقه مخلوط کردن مواد روی شعله، سس بشامل شما برای لازانیا آماده می‌شود.
گارفبلد در حال درست کردن لازانیا در فیلم گارفیلد 2
طرز تهیه‌ی سس لازانیا: برای سس لازانیا نیاز به پیاز، سیر، گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه و قارچ دارید. اول پیاز و سیر را تفت دهید تا کمی سرخ شوند، سپس گوشت را به آن‌ها اضافه کنید. قارچ و فلفل دلمه را خرد کنید و پس از این‌که گوشت رنگش تغییر کرد و کمی سرخ شد، آن‌ها را اضافه کنید تا قارچ و فلفل دلمه هم سرخ شوند و مواد با یک‌دیگر مخلوط شوند. سپس رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. سس شما آماده است.
حالا ظرف خود را آماده کنید و یک لایه برگ لازانیا کف ظرف بچینیدو از سس لازانیا رویش بریزید و سس بشامل را به آن اضافه کنید. کمی پنیر پیتزا و روی آن بریزید و آویشن بزنید. لایه‌های بعدی هم به همین صورت بچینید و در ظرف را بگذارید. حال باید آن را در فر بگذاریم. فر خود را روی درجه‌ی 180 درجه سانتیگراد یا 350 فارنهایت بگذارید. نیم ساعت الی 45 دقیقه‌ی بعد لازانیا شما آماده است. نوش جان!