بهترین زولبیا و بامیا در تهران را کجا بخوریم؟

ماه رمضان که از راه می‌رسد، در کنار رونق حلیم و آش، زولبیا و بامیه هم وارد رقابت می‌شوند. واقعیتش این است که واقعا سخت است بگوییم ایرانی‌ها در ماه رمضان کدام از این خوردنی‌های خوشمزه را ترجیح می‌دهند؟! بعد از راهنمای بهترین حلیم فروشی های تهران، حالا می‌خواهیم از بهترین زولبیا و بامیه تهران بگوییم؛ با اسمارتیز همراه باشید.

ردپای زولبیا و بامیه در دوره‌ی ناصری

خوب است قبل از معرفی قنادی‌های تهران که زولبیا و بامیه مرغوب می‌فروشند، کمی راجع به تاریخچه این خوشمزه‌های براق فوق‌العاده شیرین بگویم.

زولبیا و بامیه‌فروشی بَه بَه؛ میدان قیام

از آنجایی که سید علی از قدیمی‌های تهران است که از همدان به تهران مهاجرت کرده (حدود سال 1325 ه.ش)، جزو قدیمی‌ترین زولبیا و بامیه فروشی‌های تهران است. می‌گویند سایر بامیه‌فروشی‌ها و زولبیافروشی‌های تهران مدیون سید علی هستند، چون او کسی بود که دستگاه قالب زنی بامیه و زولبیا را درست کرد.
آدرس زولبیا فروشی به به: میدان قیام تهران، کوچه شهید دیانی (شترداران)

قنادی شیرین منش؛ خیابان آذربایجان

اگر قصد دارید با ماشین شخصی به اینجا بروید، باید کمی صبوری پیشه کنید تا هم جای پارک پیدا کنید و هم از شلوغی خیابان‌های سلسبیل اذیت نشوید. از طرف دیگر با مترو تهران هم می‌توانید به شیرین منش سر بزنید. ایستگاه‌های مترو نواب و توحید، نزدیک‌ترین ایستگاه‌ها به این قنادی هستند.
آدرس قنادی شیرین منش: محله سلسبیل، خیابان آذربایجان، پلاک 754

قنادی لادن: چهارراه معزالسلطان

برای پیدا کردن بهترین زولبیا و بامیه‌های تهران، هنوز در مرکز شهر می‌گردیم. در تقاطع خیابان‌های مدرس و فروزش با خیابان ولیعصر، چهار راهی هست که به معزالسلطان معروف است. این چهارراه از ایستگاه مترو منیریه تهران پایین‌تر است و از نقاط مهم و معروف محله امیریه هم است.
قنادی لادن که از معروف‌ترین و قدیمی‌ترین‌ قنادی‌های تهران است، توسط حاج محمود و حاج قاسم لادن مقدم تاسیس شده. ساختمان این قنادی تا سال‌های سال پابرجا بود تا اینکه به خاطر حفاری کانال برای ساخت مترو و ترکید لوله‌ آب، نشست کرد.
به خاطر همین قنادی لادن نقل مکان کرد و به روبروی مغازه قبلی رفت. بعدها اقوام لادن مقدم، در تجریش قنادی باز کردند. برای همین اگر کسی به شما بگوید که به قنادی لادن در تجریش رفته، تعجب نکنید. به جز این دو قنادی، یکی دیگر هم در سعادت‌آباد هست که جدیدتر از دوتای دیگر است.
آدرس قنادی لادن: محله امیریه، چهار راه معزالسلطان (تقاطع مدرس و فروزش) در خیابان ولیعصر

قنادی گاندی؛ اول خیابان گاندی

شیرینی فروشی گاندی به دونات‌ها و شیرینی دانمارکی‌هایش معروف است اما مثل هر قنادی دیگر در ماه رمضان، زولبیا و بامیه هم می‌فروشد. در ماه رمضان اگر می‌خواهید دنبال قنادی تمیز و مطمئنی در سمت میدان ونک بگردید که زولبیا و بامیه مرغوب بفروشد، قنادی گاندی را انتخاب کنید.
پیشنهاد می‌کنیم برای خرید شیرینی و زولبیا و بامیه از قنادی گاندی، خیلی زود بجنبید و دست به کار شوید. معمولا شیرینی‌های اینجا خیلی زودتر از آن چیزی که فکرش را می‌کنید تمام می‌شود.
آدرس قنادی گاندی: میدان ونک، ابتدای خیابان گاندی، پاساژ 110، طبقه همکف، واحد 1.98

شیرینی الهیه 33؛ ولنجک

به نظر من شیرینی الهیه 33 برای شیرینی ناپلئونی‌های پر از خامه‌اش معروف است. شاید اگر رحمت سریال پایتخت سری به تهران می‌زد، برای خرید ناپلئونی و گفتن «بیارین اون ناپلئونی رِ»، حتما به شیرینی الهیه 33 می‌رفت.
با این حال، در ماه رمضان برای خرید زولبیا و بامیه خوشمزه و مرغوب در حوالی محله ولنجک، می‌توانید به شیرینی الهیه سر بزنید. البته شیرینی الهیه 33، 3 تا شعبه دارد: فرشته، آصف و نیاوران. توصیه می‌کنیم قبل از ساعت 6 یا 7 بعد از ظهر، به این شیرینی فروشی سر بزنید تا از تنوع شیرینی‌ها نهایت استفاده را ببرید.
در ماه رمضان هم اینجا زولبیا و بامیه‌های تازه‌ای می‌فروشد که برای اهالی شمال شهر تهران و کسانی که گذرشان به اینجاها افتاده، شیرینی فروشی خوبی است.
آدرس شیرینی الهیه 33 (آصف): زعفرانیه، خیابان آصف، پلاک 35
آدرس شیرینی الهیه 33 (نیاوران): نیاوران، خیابان عمار، نرسیده به سه راه یاسر، پلاک 35

بهترین زولبیا و بامیه تهران؛ گلوکز در شهد زولبیا و بامیه، باعث درخشندگی‌اش می‌شود.

چطور زولبیا و بامیه خوب را تشخیص بدهیم؟

اگر قصد خرید زولبیا و بامیه را دارید، یک راهنمایی کوچک به شما می‌کنیم تا زولبیا بهتری بخرید. به طور کلی رنگ زولبیا، بامیه و گوشفیل باید زرد و طلایی باشد. پس هرچقدر رنگ‌شان تیره‌تر باشد مثلا قهوه‌ای یا قهوه‌ای سوخته، از مرغوبیت زولبیا و بامیه کم می‌شود.
تیره بودن رنگ زولبیا و بامیه نشان از مصرف چندباره روغن برای سرخ کردنشان دارد. بعد از رنگ زولبیا و بامیه، سراغ آن‌هایی بروید که در دسته‌بندی تمیز و با سلفون قرار گرفتند و در ویترین جلوی نور خورشید نیستند. به طور کلی زولبیا و بامیه باید داخل جعبه در بسته و به دور از نور خورشید و گرما نگهداری شود.